Старинные и винтажные салатники и селёдочницы — фарфор, фаянс, хрусталь

1. СалатникГлубокая чаша для салатов и гарниров. Входил в столовые сервизы, часто в нескольких размерах.
2. СелёдочницаУзкое вытянутое блюдо для сельди с луком — привычный предмет русского праздничного стола.
3. Блюдо-рыбаБлюдо в форме рыбы для рыбных закусок — весёлый и узнаваемый предмет сервировки.
4. Капустный листСалатники в виде листьев капусты и салата — европейская традиция фаянса и майолики, которую продолжают и сегодня.

Фарфоровый салатник чаще всего входил в столовый сервиз. Венгерский Herend известен ручной росписью — например, узор «Китайский букет» (Chinese Bouquet, он же Apponyi). Zsolnay и Weimar представлены салатниками из сервизов второй половины XX века, Rosenthal — салатником серии Empire 1920-х, английский и немецкий фарфор — нарядными блюдами с цветами и золочением. Такой салатник можно поставить на стол как самостоятельный акцент.

Селёдочница — узкое блюдо, на котором удобно выложить сельдь с луком и зеленью. В каталоге есть дореволюционная селёдочница Товарищества Кузнецова с декором цветущей яблони, советская фарфоровая селёдочница из сервиза «Озерный», фаянсовое блюдо в форме рыбы с аэрографией 1920-х и французское керамическое блюдо-рыба. Селёдочница — уместный подарок любителю русской кухни.

В советское время селёдочница обычно входила в столовый сервиз вместе с салатниками, блюдами и соусником, а заводы выпускали её и отдельно. Декор часто подсказывал назначение: рыбы, волны, водоросли, реже цветы и геометрический орнамент. Узнать селёдочницу легко: она длиннее и уже обычного блюда, края слегка приподняты.

Хрустальный салатник с алмазной гранью — классика советского и европейского застолья. Цветной нацвет — тонкий слой окрашенного стекла поверх прозрачного: грань прорезает его до прозрачного стекла, и рисунок становится контрастным. В каталоге они европейские, в том числе из ГДР. Встречаются и прессованное стекло с рельефом, и блюда Ленинградского завода художественного стекла. Ассортимент стекла меняется — если ищете салатник определённого завода или цвета, позвоните.

Фаянсовые салатники в виде капустных листьев делали европейские фабрики — в каталоге есть немецкий салатник 1920–1930-х, а португальская мануфактура Bordallo Pinheiro выпускает их до сих пор. Французская керамика из Валлориса — яркие плошки и блюда с цветной поливой. Фарфоровые наборы мисок Villeroy & Boch и советские фаянсовые миски удобны, чтобы подать закуски каждому гостю. Такую посуду легко сочетать между собой: на одном столе хорошо смотрятся разные салатники, если их объединяет цвет или стиль.

1. Сколы и трещиныОсмотрите край и дно, фарфор — на просвет. Целый предмет при лёгком щелчке звенит, с трещиной — дребезжит.
2. Золочение и росписьПосмотрите, не стёрлось ли золото по краю и не потускнела ли роспись.
3. ГлазурьУ фаянса проверьте, нет ли сетки трещин в глазури и потемнений: через трещины влага и жир проникают в пористый черепок.
4. КлеймоУ фарфора и фаянса клеймо обычно на дне. По нему определяют завод и примерное время. Если сомневаетесь, спросите.
5. РазмерДля порционной подачи подойдут небольшие миски, для общего стола — большой салатник или блюдо.
6. МатериалФарфор лёгкий и звонкий, фаянс толще и тяжелее, хрусталь тяжелее обычного стекла и дольше звенит.

Холодные закуски выкладывайте в посуду комнатной температуры: резкий перепад — горячая вода, лёд, холодильник — опасен для хрусталя и фаянса с сеткой трещин. Кислые заправки и маринады не оставляйте в старинной посуде надолго. Большой салатник ставьте в центр стола, небольшие миски — ближе к гостям. Разные по происхождению предметы объединит общий цвет или металл отделки.

Цена зависит от завода или мануфактуры, возраста, декора и сохранности. Доступнее всего наборы мисок и массовый европейский фарфор второй половины XX века. Выше ценятся фарфор с ручной росписью известных мануфактур, дореволюционные вещи, хрусталь с цветным нацветом. Цены указаны в карточках, а фильтры в каталоге помогут сузить выбор.